年份久的雪茄口味会变淡吗?
2024-08-22
有茄友问到:年份久的雪茄口味会变淡吗?
要回答这个问题,我们需要了解两方面的知识。一是雪茄为什么需要养护;二是是否雪茄养护的时间越长越好。
我们知道,雪茄是有生命的,从烟株到发酵到卷制再到出厂,雪茄烟叶一直在生长。
雪茄从茄芯到茄套再到茄衣,一般都由不同的烟叶组成。刚卷制好时,不同烟叶只是在物理上组合在一起,各种烟叶的水分含量和浓郁度都不一样,
以需要经过一段时间的养护来使各种烟叶达到平衡的状态。
雪茄到达消费者手中以后,还需要一段时间的继续醇化,就是我们常说的私人养护。
因为雪茄从生产企业到消费者手中之前,会经过物流、仓储、零售商养护等阶段。养护条件良莠不齐。有效的私人养护不仅能够去除大部分新鲜雪茄
带的氨气,还会激发出雪茄特有的复杂香味。
一般而言,卷制完成之后,建议让雪茄醇化半年,其中清淡型雪茄建议醇化6个月,浓烈型雪茄建议醇化一年以上,清淡型以及中等浓烈型雪茄,建
醇化时间至少为1-2年。以上是最基本的醇化时间。
那是不是养护时间越长越好呢?答案是否定的,任何具有气味的物质,都会随着时间的流失而失去其香味,雪茄也不例外,雪茄的风味主要来源于烟
中的油脂,而这些带着重要香味的油脂会随着水分的蒸发而流失。
对于追求雪茄香味的茄客而言,每支雪茄都有一定的成熟时间,过了高峰期后其质量也会随着味道变淡而下降。
一般来说,雪茄在出厂后8-10年会达到巅峰期,这个时候雪茄口感醇厚、柔和、顺滑,香气也更加复杂多样。
但雪茄陈化时间超过10年,风味会逐渐流失,口感也会大打折扣,可能只剩下木质的味道,但是味道会非常醇和,非常柔,没有任何杂气。这个时期
雪茄,其收藏价值要远大于其品尝价值。
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雪茄