古巴雪茄知多少—从烟田到成品雪茄
2023-07-07


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雪茄烟叶的天堂
古巴 CUBA

古巴国土面积11万平方公里,真要比起来这连云南的三分之一都不到,在这样小的一个岛国之上,有这么几个雪茄烟叶的顶级产区:
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1. Pinar del Rio(比那尔德里奥)的Vuelta Abajo(乌尔塔阿巴尤),一般简称为VA区;
2. San Cristobal(圣克里斯托瓦尔)的Semi Vuelta(塞米维尔他);
3. San Antoniode los Banos(安东尼奥洛斯)的Partido(帕蒂多);
4. Sancti Spititus(圣克提斯皮提图斯)西部的Remedios(雷米多斯);
5. Ciego de Avila(谢戈德阿维拉省)的东北部。
这些顶级的产区加起来可能还不到4万公顷,目前仍然采用牛犁地,人工采摘分拣加工的原始模式。
在这几个顶级产区中,又属拥有特殊的气候和土壤的VA区最为特别,这里可以种植制造雪茄所用的所有烟叶(包括茄衣),这在全世界都是绝无仅有的,但即使是这里收获的烟叶,也仅有四分之一可以达到Vegas Finas de Primera(古巴注册烟草种植地区的烟田)标准,这是作为生产哈瓦那雪茄原料的前提条件。
再加上之后的发酵分拣加工卷制等工序,古巴雪茄产量稀少可想而知,一年只能生产2.6亿支而已,而全球年产雪茄超过400亿支!

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一颗烟苗的使命
一颗烟苗在不同的种植方法和种植区域,所得到的成品雪茄烟叶都是不一样的,而烟叶的不同生长部位也造就了它最后不一样的命运,这一定律放在全世界都是一样的,无论是什邡的长城雪茄烟叶,还是多米尼加的,都是一样的理论基础。
1. 阳植:用于茄芯。
2. 阴植:用薄棉布盖过滤日光保住热能,让叶子长得更大更细致,载种茄衣。矮处的颜色较浅,高处的颜色较深,高位的烟叶只会用于年度限定版和高希霸 Cohiba 马杜罗 Maduro系列。
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1. 低叶/淡叶 ( Volado Leaf)
生长在烟草植物上最低的叶子被称为低叶/淡叶 Volado。它们是最旱被收割的,用于制作口味较淡的茄芯和茄套。Volado 因其可燃性高而受到特别重视,并被归类为 Fortaleza 1(浓/强度 1)。
2. 中叶/干叶 (Seco Leaf)
生长在中间的叶子被称为 中叶/干叶 Seco,用于中等风味的茄芯。它能提供最多的香气,被归类为 Fortaleza 2(浓/强度 2)。
3. 高叶/浅叶 (Ligero Leaf)
生长在上部叶子是 Ligero,用于味道饱满的茄芯。这是一种燃烧速度较慢的叶子,用于增加雪茄的浓度/强度。它被归类为Fortaleza 3(强度 3)。虽然所有雪茄都会有一些Volado和Seco,但只有较大的环径、味道更浓的雪茄才会使用高叶。
4. 顶叶/稀叶 (Medio Tiempo Leaf)
在某些情况下,在收割完其他叶子后,植物上层的非常小的顶部叶子,会留在植物上一段时间,从而形成顶叶/稀叶Medio Tiempo 叶子。这是最浓/强的叶子类别,只有在一些特殊的雪茄中少量使用。Medio Tiempo 顶叶/稀叶需要特殊的发酵方法,并具有独特的味道。它被归类为 Fortaleza 4(强度 4)。 
烟叶在收割经过风干/发酵/陈化2-3年之后,才能进入工厂进行成品雪茄的卷制,这一工序需要相当长的时间,想要得到一支好的雪茄是急不来的,雪茄的风味一部分也来自于漫长的岁月。

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古巴雪茄工厂
一般来讲,每一间古巴雪茄工厂,根据工厂所有权只生产一个品牌或品牌的一小部分。 这种情况一直到 1980 年古巴烟草公司 Cubatabaco 对行业进行了全面改革对工厂的许多流程标准化,并允许所有工厂生产任何品牌的任何雪茄。在新的制度下,要维持一致的烟叶配比配方和质量,在实践中被证明是低效且难以实现的。于是在2002 年,他们又实施了一项新的政策:所有品牌的古巴雪茄仍然可以在任意古巴工厂进行生产, 但每个品牌都有一个 “母厂/主厂” ,负责分拣处理烟叶,而不管他们后续的成品雪茄在哪里卷制。通常来讲,母厂也会负责处理此品牌大部分的生产单,喜味轩“的少女虽然看过habanos的展览,但却没有去过古巴,非常向往去那里体验一下边搓边抽的感觉 
1. 皇冠 La Corona 工厂
皇冠 La Corona (Miguel Fernandez Roig) 工厂是哈瓦那最大的工厂之一。它成立于 1889 年。皇冠 La Corona 是 好友 Hoyo de Monterrey、潘趣 Punch、圣克里斯多 San Cristobal de la Habana、卡诺之花 La Flor de Cano、库阿巴 Cuaba 和 波尔拉腊尼加 Por Larranaga 的母厂。
2. 帕特加斯 Partagas工厂
帕特加斯 Partagas 或 Francisco Perez German 工厂的原址,靠近哈瓦那的国会大楼,这座著名建筑的外墙,是许多与雪茄相关的艺术品和品牌的共同设计特征。老厂于 2010 年停止运作,目前作为博物馆和纪念品商店供游客参观。
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 帕特加斯的老生产线被移到曾经是世界之王 El Rey del Mundo 工厂的建筑物,该建筑物位于哈瓦那市中心。除了帕特加斯 Partagas 品牌,该工厂还是 玻利瓦 Bolivar、古巴荣耀 La Gloria Cubana、雷蒙阿隆尼 Ramon Allones 和 希多尔赛 Quai D’Orsay 的母厂。 
3. 艾拉斐托 El Laguito 工厂
艾拉斐托 El Laguito 工厂成立于 1966 年,位于哈瓦那绿树成荫的郊区,古巴纳坎 Cubanacan 的一座旧豪宅内。它是高希霸 Cohiba 品牌的母厂,这里通常被认为比其他工厂保有更高级别的卷烟师,更高要求的质量控制。


4. 乌普曼 H. Upmann 工厂
乌普曼 H. Upmann(又称 Jose Marti) 工厂成立于 1844 年,几十年来到处搬迁, 2011 年再次搬迁,这一次搬进哈瓦那市中心的旧罗密欧与朱丽叶工厂大楼。除了乌普曼之外,该工厂还是蒙特克里斯托Montecristo 和外交官Diplomaticos 品牌的母厂。 
5. 弗朗西斯科·多纳蒂恩Francisco Donatien工厂
弗朗西斯科·多纳蒂恩Francisco Donatien 工厂位于皮纳尔德尔里约省 (Pinar del Rio)。它原本是一间生产国内销售雪茄的工厂,但在 1990 年代后期升级为生产外销品牌威古洛 Vegueros。它也是千里达Trinidad(2000年代初从艾拉斐托 El Laguito 转移到这里)和瓦格斯陆班纳Vegas Robania 品牌的母厂。
6. 罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta
老的罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta 工厂位于哈瓦那市中心,不过老厂在 2011 年转让给了 乌普曼 H. Upmann 。之后哈瓦那郊区的世界之王 El Rey del Mundo / Carlos Balino 工厂更名为罗密欧与朱丽叶工厂。除了罗密欧与朱丽叶,它还是世界之王和圣刘易斯雷伊 Saint Luis Rey 的母厂。
7. 其他工厂
除了上面提到的工厂外,哈瓦那市和岛上各省,还有几十家其他工厂。 这些工厂在母厂的监督下,加工被指派生产的雪茄。 主要是畅销款雪茄,如蒙特克里斯托4 号 Montecristo No.4、帕特加斯 D4 Partagas Serie D. No. 4 等。

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古巴雪茄品牌
知道古巴雪茄就不能不知道Habanos S.A.。

成立于1994年,是由古巴政府公司 Cubatabaco 和英国烟草公司 Imperial Tobacco Group PLC 旗下的西班牙公司 Altadis 成立的合资公司,双方各持股 50%。Habanos是全球所有古巴雪茄品牌的独家销售商。掌控着所有古巴雪茄品牌和其他烟草制品的销售,出口和运营。2008年帝国烟草公司又收购了阿塔迪斯,之后阿塔迪斯从马德里证券交易所退市,现在是帝国烟草拥有哈伯纳斯的那50%股份。
Habanos, S.A. 管理27个古巴雪茄品牌,这些品牌些有悠久的历史,些则刚创立。27个品牌受到D.O.P. Habanos原产地保护,DOP确保了1994年出产的每款产品都贴有防伪原产地标。有关如何鉴别古巴雪茄真假,请您关注“喜味轩”,下一篇我们细讲。
其中有6大著名品牌为全球性品牌。有关品牌详细介绍,可翻看“喜味轩”的历史发布内容。
下面的几个品牌则被归类为高价值品牌,其中千里达颇受国人追捧。
以下被归类为性价比品牌。


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关键词: 雪茄