高端雪茄的世界令人心旷神怡，但有时却因琳琅满目的选择、五花八门的说法以及各种观点，搞得人头大。即使对于资深雪茄爱好者来说，这也可能是一项复杂而令人困惑的爱好。别急，我们这就帮你理清头绪！这份清单上的干货，不管是刚入门的小白还是抽惯了的老手，都能从中找到门道。 这份清单绝不是雪茄的十诫。它更像是实用手册，探讨了相关问题，并强调雪茄行业的独特之处。还提供了一些实用技巧，旨在提升您的吸烟体验，提升这项备受喜爱的消遣的乐趣。

1.雪茄是天然的手工制品 

像“天然”和“手工”这样的词汇在如今的营销环境中早已见怪不怪了，但优质的手工雪茄才真正有资格炫耀这些品质。它们只用一种原料——烟草。纯粹、不掺杂任何杂质的烟草。没有一片叶子经过化学处理或人工改变口味。从口味到颜色，一切都源于自然，而这正是雪茄与生俱来的魅力所在。 

事实上，很少有消费品能如此天然。无论是甜味还是辣味，都能感受到自然的味道。各种诱人的棕色色调是通过一种不含染料或催熟剂的有机工艺实现的。无需添加防腐剂来延长保质期，也无需添加人工或天然甜味剂。而这些添加剂和化学物质正是香烟和机制雪茄的常见成分，它们被批量生产了数十亿支。 

从工艺方面来说，卷制一支完美的手工雪茄是一门手艺，需要多年才能完全掌握。烟草调配既是一门艺术，也是一门科学。由于烟草受自然规律的影响，调配师必须能够有效地处理这种因作物变化而逐年变化的原料。 

如同葡萄酒一样，有些年份的雪茄品质优于其他年份，但雪茄制造商会竭尽全力确保其产品质量的一致性，即使作物的品质高度依赖于天气。然而，一致性并非克隆，每支雪茄之间总会存在细微的差异。如同任何手工制作的产品一样，没有两支优质雪茄会完全相同。最优质、最真诚的雪茄是雪茄制造商和烟草生长土壤的自然表达。 

2.两百双手

人们常说，雪茄在进入保湿盒之前，需要经过200双手的触摸。有人声称这个数字甚至更高。可以说，每次点燃一支雪茄，都凝聚了许许多多技艺各异的人的心血，才最终为你带来这款极致的手工制品。 

一切始于种子选择和温室栽培。雪茄烟草最初只是一颗小小的种子，通常种植在托盘中，并在温室中生长。幼苗长到几英寸高后，就会被移植到田地里，在那里茁壮成长。当幼苗长到一定高度并成熟时，人们会用手摘下叶片，采摘后悬挂在晾晒棚中晾干，直至变成棕色。在烟草离开农场之前，需要经过几十双手的搬运。

烤好的烟草随后被送往一个设备，拆包后堆放起来进行发酵。发酵完成后，烟草堆会被分开，放在晾架上晾干。然后，它们会被重新包装并存放起来进行陈化。几年后，陈化的烟草会被再次拆包，在一个专门的喷雾室里重新水化，并根据颜色进行分类。这样一来，就需要几十个人手来处理了。

外包茄衣也会经过去梗或 去梗工序，即去除烟叶中央粗壮的叶脉。有时，这一步完全由手工完成。对于茄芯，工人会手工去除部分烟梗，其余部分则保持完整。这需要更多人手。卷制过程中，工厂里的工人每天都会将适量的熟成烟草分发给卷烟师。卷烟师根据雪茄师的配方重新制作雪茄，手工捆扎和卷制每一支雪茄。这种配方由各种特定烟草按精确比例配制而成，旨在带来独特的吸烟体验——这种配方让您的雪茄更加人性化。 

成品雪茄会根据颜色的一致性进行分类，然后送往陈化室。最后，它们会被捆扎、装箱并发货。这就是雪茄制作的基本流程。当然，还有很多其他的质量控制步骤，每个工序都有所不同，而且几乎所有步骤都是完全手工完成的，但重点是：一支手工卷制的雪茄需要大量的人力。

3.烟草经过发酵

发酵在葡萄酒和烈酒生产商中很常见，它被定义为将有机物中的糖分转化为酒精的过程，通常使用酵母。在烟草行业，它更像是一种微生物发酵——利用水、压力和氧气将烟叶有机分解。烟草发酵过程中不会产生酒精，但该过程会释放热量，因为湿度和氧化作用会改变烟叶的化学成分和物理特性。 

烟草发酵的原因很简单：它能提升烟草的口感。发酵过程会影响烟草的风味和气味，使其不那么涩，苦味也随之减少，同时更能展现出花香、坚果香和甜味。 

发酵过程相当简单。烟草在仓库中烤制完毕后，会被堆成大堆，称为“皮隆堆”（pilónes）。只需添加水即可。烟堆的重量产生压力，而酶和微生物的分解则产生热量。需要每天检查烟堆，并监测其温度。当“皮隆堆”的内部温度达到一定温度时，就会将烟堆拆开，用手旋转，再重新组装起来。

理想情况下，烟草会根据大小和种类进行堆放和发酵。不同大小的烟叶和不同品种的烟草发酵速度不同，因此堆放必须尽可能均匀。这样做的目的是自然地改变烟草的味道，将其从原始、苦涩的状态转变为可吸食的、令人愉悦的口感。发酵不足的烟草通常会有刺鼻的余味，并伴有氨水味。发酵这一过程不容跳过或仓促完成，在高端雪茄领域至关重要。 

4.陈化很重要

雪茄制作前后，烟草的陈化都至关重要。不仅新鲜的烟叶在卷成雪茄之前要进行陈化，而且在大多数情况下，刚完成的雪茄也会被送入陈化室。 烟叶在发酵后进行陈化。在陈化过程中，烟叶被打包成紧密的“包”，其这有助于释放烟草的理想特性。陈化过程还会使烟草更加光滑成熟，去除植物或“青涩”的味道。如果您曾经抽过尝起来像刚割的青草的烟草，那说明烟草尚未完全陈化。如果雪茄的烟雾中弥漫着杏仁、葡萄干和橙花的香气，则说明烟草陈化得当。但还有第三步陈化，这步由消费者完成。与葡萄酒陈酿类似，这一过程有助于进一步消散烟草中的酸味，使其更醇厚、更细腻的个性得以充分展现。 

完美的陈化是将雪茄的风味提升到极致巅峰。在巅峰状态下，雪茄的风味不仅达到最均衡、最浓郁的层次，而且所有不良特质，例如苦味或辛辣味，都完全消失。只要温度和湿度始终保持稳定，一支优质的雪茄可以陈化数十年。 

但切记三大铁律：避免过度陈化，否则风味消散殆尽，只剩寡淡灰败之气；劣质雪茄不可救赎，陈年只会让酸腐化作朽木般的苦涩。 

5. 了解雪茄的结构

一支雪茄由三大构件组成：茄衣、茄套、茄芯。三者构成精密的燃烧系统，如同生命体般浑然天成。

茄衣——雪茄的外衣。作为单位成本最高的部分，必须外观完美且风味出众。若叶脉过粗、质地粗糙或带瑕疵，便失去茄衣资格。

茄套——可视为落选的茄衣。通常与茄衣同源，虽外观稍逊却无妨，毕竟深藏不露。它紧贴茄衣内侧，固定茄芯结构（故得名"套"）。其燃烧性能至关重要：优质茄套能引导茄芯均匀燃烧，尤其当茄芯含油性高、阻燃性强的烟叶时。

茄芯——雪茄师的创意画布。可调配多国烟叶、不同部位的原料，塑造理想的风味层次与强度。与茄衣茄套相同，这些长茄芯烟叶旨在缓慢燃烧，释放精妙的味觉与香气体验。

茄脚指末端可见茄芯处，茄头则是顶端封口处。精巧的茄帽固定茄衣收口——封口越工整对称，卷制师傅手艺越老道。

卷工决定生死，绝不可轻视。若构造失当，任凭什么顶级原料，都会导致抽吸不畅、燃烧不均，彻底糟蹋风味与享受。

6.裁切与点燃

雪茄需要先切掉头部，然后点燃。通常情况下，雪茄头部会略微变细，称为肩部。我们不建议在肩线以下切割。对于鱼雷型和金字塔型雪茄，它们的头部会急剧变细，因此不应切掉太多，以免失去其锥度。这样做既是为了实用，也是为了美观——让雪茄在嘴里更舒适，同时看起来也更美观。鱼雷型雪茄制作起来更困难，需要技艺精湛的卷烟师傅。此外，它们的制作时间也更长，这也是它们通常价格更高的原因。切掉太多，无论从实用性还是艺术性上来说，都会破坏雪茄的最终目的。相反，切掉不够会导致抽吸困难，焦油会在头部积聚，并渗入口中。 点燃雪茄时动作要轻柔，尽量减少直接接触。火焰与烟草的直接接触过多，最终可能会让雪茄尝起来像纯粹的炭味。最好在风力较小的环境下点燃。除了显而易见的原因之外，微风也可能导致你为了快速燃烧而用力过猛。同样，这会导致令人不快的炭味回味。使用强力喷灯打火机的风险更大，因为它们的燃烧温度比柔和的自然火焰高得多。 

7.慢速抽烟

有些茄客抽得太频繁。这其实是个错误，原因有几个。从哲学角度来说，抽雪茄是为了享受和品味当下。快速抽雪茄违背了这种理念。慢慢来，放慢速度。 但还有一个更具体的原因。频繁抽吸必然会导致雪茄过热，并使其变苦。通常，这种苦味是不可逆转的。 

一支完美的雪茄燃烧缓慢而凉爽，以便稳定地散发出浓郁的风味。虽然没有固定的规则来规定一支雪茄应该持续多久，但我们认为一支5英寸长的雪茄至少应该能持续45分钟。如果你在10分钟内抽完一支5英寸长的罗布图雪茄，你就把雪茄当成了香烟，这是一个很大的错误。每30秒到1分钟抽一口应该是合适的间隔。 记住，抽得太慢也可能带来负面影响。抽得太慢，雪茄就会熄灭，这意味着你得一遍又一遍地重新点燃它。不断点燃一支熄灭的雪茄可能会带来令人不快的焦炭味、碳味和苦味。但不要介意偶尔重新点燃。

尽可能长时间地保留烟灰。烟灰起到调节温度的作用，最大限度地减少空气与点燃的烟草之间的接触，从而保持温度较低。

8.明智地选择雪茄

在选择雪茄之前，了解一下雪茄的混合成分非常重要。这有助于确保你不会选择太浓或太淡的雪茄。你不必了解雪茄的每一种烟草成分才能做出明智的选择，但在购买之前，你应该对雪茄的强度有一个基本的了解。

大多数吸烟者都知道自己想要的是浓烈、中等还是温和的雪茄。强度和醇厚指的是雪茄本身的强度。人们可以抽一支味道浓郁的雪茄，但又不会特别浓烈或醇厚，这意味着仍然有丰富的细腻风味，不会对味蕾造成太大的冲击。 有时，吸烟者想要饱满、强烈的味觉刺激以及浓郁的口感，就像咖啡爱好者想要一杯浓烈的浓缩咖啡，葡萄酒爱好者想要一杯高酒精度的赤霞珠一样。这就需要强劲的烟草。通常，浓郁强劲的雪茄会使用利杰罗烟草。利杰罗烟草是烟草植物中最黑、最厚的叶子，也是由于阳光直射而油性最强、最浓郁的叶子。 

叶片越往茎部生长，强度就越低。这些低浓度烟草被归类为维索（visos）和塞科（secos），风味更细腻，燃烧性也更好。浓郁的混合烟草会包含更多的利杰罗（ligero），中等浓度的混合烟草则会包含更多的塞科（secos）和维索（visos）。 参考Ligero、Viso 和 Seco 是什么？

然而，仅凭外观并不能完全判断雪茄的品质。深色油性包装通常预示着浓郁的烟味，而浅色包装通常预示着温和或中等浓郁的烟味，然而外观有时会具有欺骗性。我们的评级将为您指明正确的方向。 

9.古巴并不总是最好的

关于优质雪茄，一直存在关于哪种雪茄最好的争论，而争论通常归结为古巴雪茄与非古巴雪茄的争论。 

终生的雪茄爱好者总是会宣扬“独一无二的古巴风味”，而更普遍的雪茄爱好者则会反驳说：“古巴雪茄被高估了”。 虽然古巴雪茄很棒，但并非只有古巴雪茄才如此优秀。尼加拉瓜、多米尼加和洪都拉斯的顶级雪茄在品质上可以与顶级古巴雪茄相媲美。 

10.价格与质量

价格并不总是品质的指标。一支售价30美元的雪茄并不一定比一支售价10美元的雪茄更令人愉悦。在盲品中，廉价雪茄有时得分比昂贵雪茄更高。同时，重要的是要明白，最好的材料、最精良的制作工艺和最严格的质量控制都需要花费成本。

你可能听过（或读过）一些相当无知的言论，比如“烟草就是烟草”或“所有烟草本质上都一样”。这类说法缺乏根据，而且它们预设了质量等级的差异并不存在。这是大错特错。 

烟草的质量标准取决于外观、燃烧情况、香气和口感。一款香气浓郁、口感醇厚、外观纯净、触感柔滑的烟草，其价格会比一款粗糙、气味或口感平淡的烟草更昂贵。 有些烟草需要更长的陈化和发酵时间才能达到最佳效果。这个过程最终也会增加雪茄的成本——陈化周期越长，烟草在仓库中存放的时间就越长，这又会增加成本。 

高端雪茄的口味和浓度（无论高低）可能并不符合你的口味。最好的方法就是亲自尝试。如果你花了额外的钱，却发现体验与花费不符，那么就选择你觉得合适的价格。如果你发现雪茄的口味、精致度和复杂度都达到了非凡的水平，你就会觉得这支雪茄物有所值。 

来源：叶蕴茄香